Sütlü Keşkek Çorbası (Karabük)
TC Karabük Valiliği
1.5 su bardağı keşkek
1.5 kg
süt
1
yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı
salça
Tuz
Kara
biber
Keşkek çorba yapılmadan önce akşamdan yumuşaması ve şişmesi için tencerede kaynatılır. Kaynayan keş
keklik üzerine soğuk su ilave edilir ve sabaha kadar bekletilir. Sabaha kadar, keş
keklik suyu çekerek şişer. Bunun üzerine yeteri kadar kara
biber, tuz ve
süt ilave edilir ve kaynatılır. Ocaktan indirildikten sonra servis kaplarına konulur. Üzerine tereyağında kızdırılmış
salçadan oluşan karışım ilave edilip servis edilir.