Izgara Dana Madalyon
Dana bonfile 130 gr
Porçini
mantar 4 adet
Patlıcan 1 adet
Kabak 1 adet
Kapya
biber 1 adet
Zeytinyağı 4 çorba kaşığı
Taze kekik 2 dal
Tuz 1/2 çay kaşığı
Kara
biber 1/2 çay kaşığı
Dömiglas sos 3
yemek kaşığı
Karışık taze baharat 1 tutam
Kasabınızdan kesilmiş olarak aldığınız
dana madalyonu tuz, kara
biber ve
zeytinyağıyla terbiye ediniz. Bir tavada kızdırılan
zeytinyağında
dana madalyonu mühürleyiniz. 180 derecedeki fırında 12 dakika pişiriniz. Patlıcan,
kabak ve kapya
biberi boylamasına kesip ızgarada pişiriniz. Üst üste koyarak rulo şeklinde sarınız, fırında pişen madalyonların yanına diziniz. Porçini
mantarı da tavada soteleyip etin üzerine aktarıp ikram ediniz.