Fener Balığı Salatası
Mehmet Soykan
Roka 1/4 bağ
Yeşil lollo rosso 2 yaprak
Yeşil pollo rosso 2 yaprak
Zeytinyağı 1 kahve fincanı
Limon 1/2
Tuz 1/2 çay kaşığı
Beyaz toz
biber 1/2 çay kaşığı
Ada çayı 2 dal
Sarımsak püresi 1/2 diş
Taze
soğan 1
Domates sosu 1
yemek kaşığı
Yeşillikleri yıkayıp havlu peçeteyle kurulayınız, bir salata karıştırma kabına aktarınız. Taze
soğanı doğrayıp yeşilliklerin içine ilave ediniz. Zeytinyağı ve
limon suyunu karıştırıp, tuz ve
biber ilave ederek tatlandırınız. Fener balığını bir kaba alarak
zeytinyağı, ince doğranmış ada çayı, tuz ve
biber ekledikten sonra, varsa buharlı bir fırında takriben 12 dakika haşlayınız. Salatayla birlikte servis yapınız. Domates sosunu balığın üzerine gezdirerek salatanızı tamamlayınız.