Kıymalı Söğürme
4 adet
patlıcan
300 gr kıyma
3 diş
sarımsak
1 çorba kaşığı tereyağı
3 çorba kaşığı
zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kara
biber
1 tatlı kaşığı tuz
Patlıcanlar közlenir. Tereyağı ve kıyma kavrulur. Suyunu bırakıp çekince tuz ve kara
biber eklenir. Közlenmiş
patlıcanlar soyulur ve doğranır. Üzerine ezilmiş
sarımsak,
zeytinyağı ve tuz eklenir karıştırılır. Bir servis tabağına yerleştirilir. Üzerine kavrulmuş kıyma konur. Servis yapılır.