Kumbursiye
100 Gr Sana Klasik
2 Yemek Kaşığı Süzme
yoğurt
1 Yemek Kaşığı nane
750 gr iri kuşbaşı
dana eti
2 Adet
sarımsak
1 Çay Kaşığı Kurutulmuş acı kırmızı
biber
0,5 Kg. arpacık
soğan
1 Kase
nohut
Dana eti kendi suyunda kavrulur. Suyunu çekmeye başlayan ete bir kaşık sana yağı eklenir. Ardından soyulan arpacık
soğanlar bütün olarak
sarımsaklarla kesilerek tencereye atılır. Tencereye bir bardak su ve tuz su serpilir, pişirilmeye bırakılır. Bu arada önceden haşlanmış
nohut dökülür. Sonra tencereye et suyuyla yumuşayan tuzlu
yoğurt eklenir. Nane ve kırmızı acı
biberi ekledikten sonra karıştırılarak pişirilmeye devam edilir. Derin bir kasede servis edin.