Milföyden Kulak Çorbası
6 adet kare
milföy hamuru
150 gr kıyma
1 adet minik
soğan
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı tuz
1 çorba kaşığı tereyağı
Sos için:
1 çorba kaşığı
salça
1 tatlı kaşığı nane
6 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
Kıyma, rende
soğan, kara
biber, tuz iyice karıştırılır. Kare
milföy hamurlarının 4 adedi unlu zeminde oklavayla biraz açılır. 1 parmak eninde karelere kesilir. Karelere iç konur ve köşeden köşeye üçgen kapatılır. Kalan 2 adet
milföy hamuru da 1 santimlik çubuklara kesilir, sonra ufak ufak kesilir. Tavaya tereyağı konur. Önce ufak hamurlar kızartılır. Sonra kıymalı hamurlar kızartılır. Tencereye
salça, su ve tuz konur, kaynayınca hamurlar atılır. Bir taşım kaynatılır. Nane katılır, ateşten alınır.