Bolonez Makarna Sosu
100 gr. yağ
200 gr. ince kıyılmış
soğan
4 diş
sarımsak
750 gr. yağsız
sığır veya
dana kıyması
400 gr. konkase
domates
4 adet çarliston
biber (ince dilimlenmiş)
45 ml.
domates suyu
1 adet defne yaprağı
Taze çekilmiş kara
biber
Tuz
Yağı bir tencerede eritin. Yağ kızınca
soğanı, sarımsağı ve kıymayı ilave edip 5 dakika sürekli karıştırarak kavurun. Konkase
domates ve çarliston
biberleri de katarak bir taşım kaynatın. Ateşi kısın 15 dakika daha pişirip, içine tuz, kara
biber ve defne yaprağını ilave edin. Domates sosunu katın. Kısık ateşte koyu kıvamlı bir sos elde edinceye kadar pişirip ateşten alın.
Not: Bu sos spagetti, ravyoli ve benzeri hamurişleri ile servis edilebilir.
