Aydın Sıkması
Dana kıyma 250gr
Yumurta 1 adet
Un 20 gr
Tuz Yeteri Kadar
Nar ekşisi 1 çay kaşığı
Kara
biber yeteri kadar
Soğan 1 adet ince kıyılmış
Nohut 100 gr (haşlanmış)
Salça 15 gr
Nar ekşisi
1 çay kaşığı
Tereyağı 30gr
Süzme
yoğurt 150 gr
Kemik suyu 500 gr
Un,
yumurta, kıyma, tuz ve kara
biber bir güzel yoğurulur, devamında
nohut şeklinde yuvarlandıktan sonra tavada kızartılır. Tencereye bir miktar tereyağı konulur ve
domates salçası kavrulur. Kemik suyu ilave edilir ve kaynaması beklenir daha önceden haşlanmış olan
nohutlar ve kızarmış sıkmalar ilave edilerek kaynatılır. Tuz ve
biberle tatlandırılan
yemek yeteri kadar kaynayıp pişirildikten sonra servis yapılır. Üzerine süzme
yoğurt, eritilmiş
biberli tereyağı ve nar ekşisi ile son dokunuşları tamamlanarak sofraya hazır hale gelir.
