Kolay Mantar Ogreten
1/2 kilo
mantar
1 çorba kaşığı tereyağı
1 küçük
soğan, ince doğranmış
1/2 su bardağı
mantarın suyu
1/2 tatlı kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı kırmızı
biber
4 dilim beyaz ekmek
Ogreten sosu:
500 gram
süt (2,5 su bardağı)
50 gram un (1,5 kahve fincanı)
2 adet
yumurta
150 gram rende gravyer (yoksa kaşar
peyniri)
1) Mantarları haşlayıp susuz, ince dilimleyiniz.
2) Küçük bir tencereye yağı koyup kızdırınız. Soğanı ilâve ederek 1 dakika kavurunuz.
3) Mantarı, yarım bardak
mantar suyunu, tuz ve
biberi ilâve edip,
mantar suyunu tamamen çekinceye kadar kaynatıp 2 dakika pişiriniz.
4) Ekmeklerin kabuklarını çıkarıp hafif yağlayarak ızgarada veya tost makinesinde kızartınız. Küçük güveçlere veya çukur ta
baklara 1 kişiye 1'er dilim ekmek koyup, üzerlerine eşit olarak
mantarı bölüştürünüz.
6) Ogreten sos için; yarım su bardağı su ile unu küçük bir kaba karıştırarak iyice eziniz. 10 dakika dinlendiriniz. Sonra kalan
sütü kaynatınız, bir çırpma teliyle karıştırarak unlu
sütü
süte yediriniz. 3 dakika karıştırarak kaynatıp ateşten alınız. 2-3 dakika bekletip karıştırarak
yumurtasını ve
peynirini ilâve ediniz.
7) Ogreten sosu kaşık kaşık
mantarların tepelerine dökünüz.
6) Fırına veya
salamandraya sürüp 5-6 dakika kızartıp servis yapınız.