Peynirli Mayalı Börek
Gamze Akıncıoğlu
1 kg un
1 paket instant maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
Süt (ılık)
Sıvı yağ
Lor (iç malzeme)
Beyaz Peynir (iç malzeme)
Maydanoz (iç malzeme)
1 adet
yumurta (üzeri için)
Bir kabın içine unu
muzu eliyoruz ve içine 1 paket Yuva Mayamızı, tuz ve şekeri koyarak bir çorba kaşığı yardımı ile karıştırıyoruz. Bu aşamadan sonra hamuru
muz kulak memesi kıvamı oluncaya kadar içine ılık
sütümüzü ilave ederek yoğuruyoruz. Yoğurma işleminden sonra hamuru
muzu 10 eşit parçaya bölerek 5 dk kadar dinlendiriyoruz. Hamuru
muzun 5 bezesi alt diğer 5 bezesini ise üst için kullanacağız. Hamurlarımız dinlendikten sonra masamıza un serperek oklava yardımı ile her bir bezeyi tatlı tabağı büyüklüğünde açıyoruz. 5 tane açtığımız hamuru herbirini tek tek yağlayarak üst üste koyuyoruz ve yuvarlak tepsi büyüklüğünde açarak iyice yağladığımız tepsimizin tabanına koyuyoruz. Eğer hamuru
muz tepsimizden büyük olursa bıçak yardımı ile fazlalıkları kesebiliriz. Tepsimizin tabanına hamuru koyduktan sonra üzerine ince kıyılmış maydanozu
muzu ve
peynirimiz her yere eşit şekilde dağıtarak serpiyoruz. Daha sonra üstünü kapamak için oklava yardımı ile açtığımız diğer 5 bezeyi aralarını yağlayarak en üsteki beze hariç üst üste koyup tekrar oklava yardımı ile açıyoruz. Ve bu hamuru
muzu tepsimizin üst kısmı olduğu için üstünü kapatıyoruz.
Hamuru
muzu istediğimiz şekilde keserek üzerine bir
yumurta sarısı sürerek 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiyoruz.