Padişah Sarması
Ayten Saner
Hamuru için:
500 g
baklavalık un
1/2 paket yaş maya
1 çay bardağı
süt
1 çay bardağı sıvıyağ
Tuz
Şeker
1 çay bardağı
yoğurt
Nişasta (açmak için)
250 g tereyağ
İç Malzeme
1 bardak
ceviz
1 bardak
fıstık
100 g helva
10 tane
incir
10 tane
kayısı
1 çay bardağı tahin
1 çay bardağı pekmez
Şerbet için:
2 bardak
süt
3 bardak şeker
1 bardak su
Süslemek İçin:
100 g
kaymak ve
fıstık
Unu
muzun içine 1/2 paket yaş maya,
süt,
yoğurt, sıvıyağ, şeker ve tuz ekleyip iyice yoğurun. 10 beze ayırın. Dinlendirin. Tereyağını eritip, yufkaları açın. Rondoya bütün malzemeyi koyup, rondodan geçirin. Şerbeti kaynatın. Yufkanın 1 tanesinin üstüne tereyağı gezdir. Uzun şeritler halinde kesin. Bir şerit 10 cm genişliğinde olacak. Hazırladığınız karışımı koyup sigara böreği gibi sarıp, tepsiye dizin. Üstüne tereyağı gezdirin. Önceden ısıtılmış fırında pişirin. Ilıkken
sütlü şerbeti gezdirin. Kaymak ve
fıstıkla servis edin.