AVCI SOSU
Malzemesi :
125 gr. yağ
200 gr.
mantar (dilimlenmiş)
50 gr. arpacık
soğanı (ince kıyılmış)
250 gr. çiğ konkase
domates
1 çay kaşığı ince kıyılmış tarhun otu
1 lt. dömi glas
taze çekilmiş kara
biber
tuz
Hazırlanışı :
Yağı derin bir tavada eritin. Mantarları atıp biraz sote edin. Arpacık
soğanlarını ilave edin ve 2-3 dakika kısık ateşte pişirin. Çiğ konkase
domatesi, tarhun otunu katın. Tavadaki karışımı yarı yarıya kalıncaya kadar çektirin. Dömi glası ilave edin ve kısık ateşte uygun kıvama gelinceye kadar pişirin. Oluşan kefi alın. Tuz ve kara
biberini ilave edin.