PATLICAN SARMA SALATASI
2 adet bostan
patlıcanı
Sos için:
Zeytinyağı, dereotu,
sarımsak ve balzamik sirke (her dilim basma 1 çay kaşığı)
îçine: Nane, dereotu, maydanoz, taze
soğan saplan,
limon suyu, nar ekşisi,
kiraz domates
Sos malzemesini karıştırın. Patlıcan dilimlerini de ızgarada, üzerinde ızgara izi çıkacak şekilde hafifçe közle-yin. Kapaklı bir kaba sos malzemesinden biraz
koyun. Üzerine bir
patlıcan dilimi yerleştirip, sostan sürün. Tekrar
patlıcan dilimi koyup, sosu sürün. Malzemeler bitene kadar bu işleme devam edin. Bu şekilde, 8-10 kat tepeleme bir malzeme elde edeceksiniz. 6-7 saat kapağı kapalı şekilde bekletin (Zeytinyağını bol koyarsanız, 3 ay da buzdolabında bekleyebilir. Böyle yenirse de içine kara
biber ekleyebilirsiniz). Başka bir kapta nane, dereotu, maydanoz, taze
soğanın saplarım irice kıyın. Üzerine
limon, nar ekşisi, tuz ekleyin. Kiraz
domatesleri incecik doğrayın. Servis tabağına pathcan dilimlerini alıp, üzerine yeşil-likli içten koyarak sar m. Kaptaki
zeytinyağı sosunu da en üste gezdirin.