Tabbule
Birsel Türkmen
1 su bardağı ince
bulgur
1 tutam maydanoz
taze nane
4-5 dal yeşil
soğan
1 adet
limon
2 adet
domates
2 adet salatalık
2-3
yemek kaşığı
zeytinyağı
Tuz
Kara
biber
Bulgur bir kaba alınıp üzerini geçecek kadar soğuk su eklenir. 20 dakika sonra
bulgur bir süzgece alınıp fazla suyunun akması sağlanır. Geniş bir kaba alınıp ince kıyılmış maydanoz,
soğan,
limon suyu ve tuz eklenir, bir süre buzdolabında dinlendirilir. Domateslerin ve salatalıkların kabukları soyulur, minik minik doğranır. Bulgurlu karışıma ince kıyılmış nane,
zeytinyağı ve taze çekilmiş kara
biber ile birlikte eklenip karıştırılır. Marul yaprakları ile servis yapılır.