Hoşkıran Kavurması
Birsel Türkmen
1 demet hoşkıran (horoz ibiği otu)
1 adet kuru
soğan
3
yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz
Yoğurt
Kırmızı toz
biber
Otlar yıkanıp, kaynar suda haşlanır. Suyu süzülüp doğranır. Yemeklik doğranmış
soğanlar sıvı yağda pembeleştirilir. Doğranmış otlar da eklenip bir süre kavrulur. Tuzu ayarlanıp ocak kapatılır. Üzerine
yoğurt dökülüp, sıvı yağda kızdırılan kırmızı toz
biber gezdirilerek servis yapılır.