Ispanaklı Borani
Çiğdem Akyol
1/2 kg. ayıklanmış ve yıkanmış
ıspanak
2 adet orta boy
soğan
sıvı yağ
1 kase
yoğurt
1
yemek kaşığı mayonez
1-2 diş
sarımsak
Tuz
Kırmızı pul
biber
Ispanaklar çok su ilave edilerek, haşlanır. Suyu süzülüp, doğranır. Yemeklik doğranmış
soğanlar sıvı yağda pembeleştirilip,
ıspanaklar ilave edilerek karıştırılır. Tuz eklenerek bir süre daha pişirilir. Ocak kapatılarak
ıspanaklar soğumaya bırakılır. Soğuyunca
sarımsaklı
yoğurt ve mayonez eklenip, iyice harmanlanır., servis tabağına alınır.Sıvı yağda pul
biber kızdırılarak boraninin üzerine gezdirilir ve servis yapılır.