Köfteli Ali Nazik
Çiğdem Akyol
3 adet
patlıcan
300 gr. kıyma
2 çorba kaşığı sıvı yağ
3 adet yeşil
biber
1/2 adet
limonun suyu
2 diş
sarımsak
1 dilim bayat ekmek
1 tutam maydanoz
1 kase
yoğurt
tereyağı
pul
biber
kara
biber
tuz
kimyon
1 tatlı kaşığı
biber salçası
1 tatlı kaşığı
domates salçası
Önce
patlıcanları közlenyp, kabuklarını soyun ve
limonlu suda bekletin. Bu arada kıymaya tuz,baharatlar ile dövülmüş
sarımsak, ekmek rendesi ve kıyılmış maydanoz ekleyip, yoğurun. Fındıktan daha büyük köfteler hazırlayp az yağla teflon tavada kızartın. Köfteler kızarınca iri doğranmış
biberleri de hafif kızartın. Patlıcanları ince kıyıp, içine
sarımsaklı
yoğurt ekleyin ve iyice karıştırın. Servis tabağına alınan
patlıcanları üzerine köfteleri ve
biberleri yerleştirin. Son olarak
biber ve
domates salçasını kavurup su ekleyeyin. Hazırladığınız sosu yemeğin üzerine gezdirin. Sıcak olarak servis yapın.