Balık Kroket
Dilek Çakmak
1 adet temizlenip dilimlenmiş
palamut
2 adet haşlanmış orta boy
patates
2 adet kuru
soğan
1 adet defne yaprağı
tuz
kara
biber
1 paket Maggi çıtır pane harcı
2 adet
yumurta
yarım su bardağı un
kızartmak için:
bol sıvı yağ
Tarif
Yıkanmış balıkları, defne yaprağını, bir adet bütün
soğanı bir tencereye alın, üzerine çıkacak kadar su ekleyip 15-20 dakika haşlayın. Suyunu süzüp soğutun. Kılçıklarını, derisini ve siyah etlerini atın, beyaz etlerini didikleyin. Patatesin kabuklarını soyup rendeleyin. Soğan rendesi, tuz, kara
biber ile birlikte balıklara ekleyip yoğurun. Harçtan
ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılıp yuvarlanır. Önce una, sonra çırpılmış
yumurtaya, son olarak da pane harcına bulanıp kızgın yağda kızartılır. Bol yeşillik ile sıcak olarak servis yapılır.