Gizli Kebap
4 adet
patlıcan
400 gr. kuşbaşı doğranmış et
1 adet kuru
soğan
2 adet
domates
2 adet çarliston
biber
1
yemek kaşığı
salça
1 çay kaşığı kara
biber
2
yemek kaşığı margarin
2 çay kaşığı tuz
Yeterli miktarda su
Yeterli miktarda sıvı yağ
1 fincan rendelenmiş kaşar
Beyaz sos malzemeleri:
1
yemek kaşığı margarin
2
yemek kaşığı un
2 su bardağı
süt
Patlıcanların uç ve dip kısımlarını hafifçe kesin. Alacalı olarak soyuduktan sonra sıvı yağda kızartıp kağıt havlu üzerine alın.Tencereye margarin koyup
yemeklik doğranmış
soğanları pembeleştirn. Et ilave ederek iyice kavrulun. Kabukları soyulup doğranmış
domatesleri ilave edin. Domatesler eriyince
salça, kara
biber ve tuz ekleyerek karıştırın. Suyu ekleyip etler yumuşayıncaya kadar pişirin. Piştikten sonra etleri süzün, suyunu dökmeyin.Patlıcanların ortasına etleri doldurun. Beyaz sos :Çukur bir tavaya margarini ve unu koyarak unun rengi değişinceye kadar kavurun. Sütü ilave ederek muhallebi kıvamında pişirin. Daha sonra etlerin üzerini kapatacak şekilde bu sostan dökün. Yemeğin suyundan bir kaşık alıp beyaz sosun üzerine gezdirin. Üzerine kaşar rendesi serpin. Etin suyunu da tepsiye dökün ve kaşar eriyip kızarıncaya kadar fırında pişirin.