Karışık Kızartma
3 adet bostan
patlıcanı
200 gr. yeşil
biber
4 adet
domates
2 diş
sarımsak
1 kase
yoğurt
Tuz
Kızartmak için; Sıvı yağ
Patlıcanların kabuklarını alacalı soyup parmak şeklinde doğrayın ve tuzlu suda 15 dakika bekletin. Biberleri yıkayıp, çekirdeklerini çıkarın. Büyüklüklerine göre 2 ya da 3'e bölün. Patlıcanları kurulayıp kızgın yağda kızartın, kağıt havlu üzerine alın. Biberleri de aynı yağda kızartın, kağıt havlu üzerine alın. Domatesleri soyup küp şeklinde doğrayın. Kıyılmış
sarımsak ve biraz sıvı yağ ile sos kıvamında pişirin, tuz ekleyin. Kızartmayı servis tabağına alıp, üzerine sos gezdirin. İsteğe göre
yoğurt ile servis yapın.