Bamya Kızartması
500 gr.
bamya
1 şişe maden suyu
1 adet
yumurtanın sarısı
1 su bardağı un
1/2 su bardağı
mısır unu
Tuz
Kırmızı pul
biber
Kara
biber
1 su bardağı sıvı yağ
Domates sos için:
4 adet
domates
1
yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz
Bamyaların sap kısımları külah biçiminde kesilerek tuzlu suya atılır. Ayıklama işi bitince yıkanıp kurulanır. Maden suyu,
yumurta sarısı, un,
mısır unu, tuz ve baharatlar karıştırılıp bulamaç hazırlanır. Bamyalar bu bulamaca bulanıp kızgın yağda kızartılır. Kağıt hazlu üzerine alınır. Domatesler kabukları soyulup küp şeklinde doğranır. sıvıyağda eriyinceye kadar pişirilir, tuzu ayarlanır. Bamyalar tabağa alınıp,
domates sos ya da
yoğurtlu sos ile servis yapılır.