ZEYTİNYAĞLI KURU BAMYA BASTI
150 gram kuru
bamya
2 adet orta boy
soğan
1,5 tatlı kaşığı tuz
1 kahve kaşığı tozşeker
2 kahve fincanı sirke
3 kahve fincanı
zeytinyağı
2 adet orta boy
domates
1) Kuru
bamyaları ipleri ile birlikte 1 kaşık tuz ve 2 kahve fincanı sirke ve üzerini örtecek kadar su ile 10 dakika haşlayıp soğuk su ile soğutunuz. Sonra süzdürüp iplerini alınız.
2) Domateslerin kabuklarını soyup kuşbaşı doğrayınız. Soğanları da soyup ortadan yarınız.
3) Küçük bir kuşhaneye başları kuşhanenin kenarına gelmek üzere
bamyaları daire şeklinde dizip üzerine;
domatesini, tuzunu, tozşekerini, yağını ve
soğanını koyup tencerenin kapağını kapatarak ağır ateşte
bamyaların kendi bırakacakları suyu çekip sararıncaya kadar 10 dakika pişiriniz.
4) Suyunu kaynar olarak ilâve edip 45 dakika pişirip soğuyunca altüst çevirip servis yapınız.