Yağlı Turşu
1 kg kırmızı
biber
1 çorba kaşığı kaya tuzu
3 çorba kaşığı
zeytinyağı
Yarım demet dereotu
1 tatlı kaşığı tane kara
biber
5 diş
sarımsak
Su
Biberler uzunlamasına ikiye kesilir. Tohumları ve kalan damarları temizlenir. Bir tencereye 1 litre su ve
zeytinyağı konur, kaynatılır. Biberler atılır, 5 dakika kadar haşlanır, süzgece çıkarılır. Soğuyan
biberler kavanoza yerleştirilir. Üzerine tuz, kara
biber, dereotu,
sarımsak ve su eklenir. Kapak sıkıca kapatılır. Kavanoz çalkalanır. 20 gün bekletilir. Garnitür olarak da tüketilir.