Örgülü Pilav
2 su bardağı
pirinç
3-4 çorba kaşığı yağ
2-3 çorba kaşığı yeşil
fıstık
1,5 su bardağı un
¼
tavuk
½ kutu
bezelye
1,5
yemek kaşığı yağ
½
kuzu veya 1
tavuk ciğeri
1
yumurta
Kara
biber
Tuz
Unu eleyip ortasını açın ve 1
yumurta kırın. Ceviz kadar yağ
koyun. Tuz ve bir kaç kaşık su ilavesi ile yoğurarak katıca bir hamur yapın. 5 dk. dinlendirip 2 mm. inceliğinde açın ve 1 cm. eninde çubuklar kesin. Dibi yuvarlak bir tencereyi yağlayın. Şerit hamurlarla kafes şeklinde örgü yapın. Kafes gözlerine yeşil
fıstık yapıştırın. Pirinci el dayanacak sıcaklıktaki suda 25 - 30 dk. bekletin.Tavuğu 4 bardak suyla ateşe koyup, söğüş pişirin. 3,5 bardak
tavuk suyuna kalan yağdan
ceviz büyüklüğünde parça ekleyin. Tuzu ve su kaynayınca pirinci atın. Pilav dinlenmek üzereyken didiklenmiş
tavuk etini,
bezelyeyi, erişte şeklinde kesilmiş ve
ceviz kadar yağda sote edilmiş
ciğeri pilava katın. Birlikte demlendirin. Ördüğünüz tencereye boşaltın.Üzerini kevgirle bastırarak sıkıştırın. Hamur uçlarını pilavın üzerine çevirin. Yarım saat fırında pişirin. Servis tabağına ters çevirerek
koyun.
ML® Kafes Pilavı için tıklayın
