Hellim Peynirli Biber Kızartması
12 adet çarliston
biber
Bir buçuk su bardağı rendelenmiş hellim
peyniri
Yarım demet maydanoz
Pane malzemesi için:
Yarım su bardağı un
2 adet
yumurta
Yarım su bardağı galeta unu
Yarım su bardağı
mısır unu
Kızartmak için:
Sıvıyağ
Sos malzemesi için:
2 çorba kaşığı
zeytinyağı
Yarım demet maydanoz
4 diş
sarımsak
1 çay kaşığı tuz
Bir buçuk çorba kaşığı tozşeker
Bir tutam kekik
4 adet
domates
1 çay kaşığı nişasta
Aynı boyda seçtiğiniz
biberleri 2-3 dakika kaynar suda bekletin. Suyunu süzüp, kağıt havlu ile kurulayın. Biberleri boylamasına keserek içindeki tohumlarını tamamen ayıklayın. Bir gece suda beklettiğiniz hellim
peynirini rendeleyerek bir kaba alın. içine ince kıyılmış maydanozu ekleyin. Oluşan harcı
biberlerin içine doldurun. Düz bir tabağa unu, çukur bir tabağa çırpılmış
yumurtayı alın. Yine düz bir tabağa galeta ve
mısır unu karışımını alın. Biberleri önce una bulayıp silkeledikten sonra
yumurtaya bulayın. Ardından galeta-
mısır unu karışımına batırarak orta harlı ateşte kızartın. Sosu hazırlamak için, tavaya aldığınız
zeytinyağınıda, ince kıydığınız maydanozu ve irice doğradığınız
sarımsakları 2 dakika soteleyin. Tuz, tozşeker, kekik, nişasta ve rendelenmiş
domatesi de ekleyerek 3-5 dakika kısık ateşte pişirin. Ocaktan alarak ılınmaya bırakın. Kızarttığınız
biberleri servis tabağına alın. Üzerine sosunu ekleyerek servis yapın.
Not: Sos olarak dereotu eklenmiş süzme
yoğurt veya ekşi
krema da kullanabilirsiniz.
ML® Peynirli Biber için tıklayın