KIYMALI SEMİZOTU
1 kilo
semizotu
1 çorba kaşığı
domates salçası
2 çorba kaşığı tepeleme yağ
1/2 tatlı kaşığı tuz
Az kara
biber
2 adet ince doğranmış
soğan
2,5 su bardağı et suyu (yoksa su)
200 gram yağsız kıyma
1/2 kahve fincanı
pirinç
1) Semizotunun köklerini kesip 4 parçaya ayırarak 4-5 defa suda yıkayıp süzdürünüz.
2) Semizotlarını bol kaynar suda 3-4 dakika haşlayıp soğuk su ile soğutarak süzdürünüz ve sıkarak bir tabağa çıkarınız.
3) Küçük bir tencereye yağı koyup kızdırınız. Soğanı ilâve ederek 2 dakika karıştırarak kavurunuz.
4) Kıymayı ilâve edip, 3-4 dakika karıştırınız. Kavurduktan sonra
salçasını ilâve ederek üstüne de
semizotunu ilâve ediniz.
5) Tuzunu, suyunu ve kara
biberini de ilâve ettikten sonra ağır ateşte 30 dakika pişmeye bırakınız.
6) Pirinci ıslayıp yıkadıktan sonra
semizotunun üstüne ilâve ediniz. 30 dakika daha pişirip servis yapınız.