Yoğurtlu Köfte (Malatya)
Yarım kg kyma
1 adet
soğan
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı kimyon
2 çay kaşığı tuz
Kızartma yağı
2 su bardağı
yoğurt
1 adet
yumurta
1 tutam rende kaşar
Rende
soğan, kıyma ve baharatlar yoğrulur, parmak şeklinde köfteler yapılır. Sıcak yağda yarım kızartılır. Bir fırın kabına dizilir. Yoğurt,
yumurta ve kaşar çırpılır. Köftelerin üzerine dökülür. Orta hararetli fırında açık pembe renk alana kadar pişirilir.