Zerdeçallı ve Yeşil Mercimekli Bulgur Pilavı
1,5 su bardağı
bulgur
3 su bardağı
tavuk suyu
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çay bardağı yeşil
mercimek
2 adet büyük boy
soğan
1 çay kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı zerdeçal
1 çorba kaşığı
zeytinyağı
Yeşil mercimeği küçük bir tencerede diri kıvamda haşlayıp süzün. Soğanları soyup ay şeklinde doğrayın. 2 çay kaşığı tuz ve şeker ekleyip iyice ovun. Tereyağını pilavı hazırlayacağınız tencerede eritip
soğanı kavurun. Bulguru ekleyip birkaç dakika kavurun. Zerdeçalı
zeytinyağı ile karıştırıp tencereye ekleyin. Birkaç dakika karıştırdıktan sonra diri kıvamda haşlamış olduğunuz yeşil mercimeği ve sıcak
tavuk suyunu ilave edin. Tencerenin kapağını kapatıp yüksek ateşte 1 dakika kaynatın. Sonra ateşi kısıp
bulgur suyunu çekene dek pişirin. Ocaktan alın, 5 dakika demlendirdikten sonra servise sunun.