Otlu Soğuk Çorba
1 kg
yoğurt
1 adet
yumurta
3 çorba kaşığı un
6 su bardağı su
1 su bardağı
pirinç
1 demet nane
1 demet dereotu
1 demet maydanoz
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı
zeytinyağı
Pirincin üzerine su konur ve haşlanır. Yoğurda
yumurta, su, un eklenir iyice çırpılır. Tencereye aktarılır. Orta ateşte aynı yönde karıştırarak pişirilir. Haşlanmış
pirinç katılır. Tuz serpilir. Bir taşım kaynattıktan sonra kıyılmış otlar eklenir, ateşten alınır. Tamamen soğuyunca servis edilir. Üzerine ince bir şekilde
zeytinyağı gezdirilir.