Patlıcanlı Bulgur Köfte
1 su bardağı ince
bulgur
Yarım su bardağı pilavlık
bulgur
2 adet
patlıcan
2 adet
soğan
2 diş
sarımsak
1 dolu çorba kaşığı
salça
1 çay bardağı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı kuru reyhan
Kızartma yağı
Bulgurların üzerine 1,5 su bardağı su eklenir ve suyu çekene kadar beklenir. Bu arada
patlıcanlar yollu soyulur ve kuşbaşı büyüklüğünde doğranır. Kızgın yağda renk alacak kadar kızartılır. Şişen
bulgura biraz tuz, kara
biber ve reyhan eklenir. Misket kadar köfteler yapılır. 1 litre su tencereye konur, köfteler atılır, 10 dakika kaynatılır. Diğer tencerede yarım daire şeklinde doğranmış
soğan pembeleştirilir. Salça, kıyılmış
sarımsak, kızarmış
patlıcan katılır. Haşlanan köfteler de eklenir. Arzu edilirse haşlama suyundan biraz eklenebilir. Ilık olarak servis edilir.