Saç Yufkasında Patlıcan Böreği
125 Gr Sana Hamurişi
1 Diş
sarımsak
1 Adet
yumurta
4 Adet Şaç Yufkası
1 Adet
soğan
1 Tutam Pul
biber, tuz
2 Adet Domates
1 Tutam susam, çörekotu
2 Adet yeşil
biber
4 Adet
patlıcan
İçi için; 125 gr yağın içine
soğan doğranıp pembeleşinceye kadar kavrulur. İçine küp küp doğranmış
patlıcanlar atılır. Domates,
biber ve
sarımsak eklenerek pişirilir. Soğuduktan sonra pul
biber ve tuzu eklenir. Hazırlanışı; Tepsi yağlanır üzerine 2 adet saç yufkası konur. Orta kata hazırlanan iç malzemesi dökülür. 2 adet yufkada üste konduktan sonra
yumurta beyazıyla birlikte üzerine sürülür. Süslemek için susam ve çörekotu serpilir. 200 derecelik fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.