Kestaneli yufka tatlısı
Krema için, 125 gr.
çikolatayı iri parçalara kırıp benmaride eritin. 50 gr. margarini küçük parçalara ayırıp erittiğiniz
çikolatalara ekleyin. 4 adet
yumurtanın sarı ve beyazını ayırın. 3 adet
yumurta sarısını teker teker karışıma ekleyin. 4 adet
yumurta akını bir kaba alın ve 20 gr. esmer sekerle köpük olana kadar çırpın. Yumurta aklarını hazırladığınız
çikolatalı karışıma ekleyip soğumaya bırakın. 500 gr. haşlanmış
kestaneyi soyup blenderde 150 gr. kremşantiyle beraber
krema haline getirin. 2 adet yufkayı 10x10 cm. genişliğinde 18 adet kareye bölün. 100 gr. margarini bir kapta eritip fırça yardımıyla yufkaların her iki yüzüne de sürün. 50 gr. pudra şekerini böldüğünüz yufkaların tek tarafına serpip yan yana iki kareyi alüminyum folyo üzerine yerleştirin ve 210 C'de ısıtılmış fırıda 3-4 dakika pişirin. Yufkaları fırından çıkarıp soğumaya bırakın ve bu işlemi Yufkalar bitene kadar tekrarlayın. Her tabağın tabanına üst üste 2 adet yufka yerleştirin ve üzerini sıkma torbasıyla
kestane kreması döşeyin. Kremanın üzerine 2 adet daha yufka yerleştirip hazırladığınız
çikolatalı
krema ile kaplayın. Bu işlemi en üste 2 yufka gelecek şekilde malzemeler bitene kadar tekrarlayın. Yufkaların üzerine pudra şekeri serpin,
kestane şekeri ile süsleyip servis yapın.
