Basık Köfte
300 gr kıyma
1 su bardağı ince
bulgur
1 adet
soğan
Su
1 tatlı kaşığı tuz
3 adet
yumurta
Kızartma yağı
Köftenin üzerine yarım bardak su dökülür ve rende
soğan konur. 10 dakika bekletilir. Sonra kıyma tuz eklenir, bütünleşene kadar yoğrulur. Köfte harcından
limon kadar parçalar alınır, yuvarlak ve yassı şekil verilir. Kaynayan tuzlu suya atılır, suyun yüzüne çıkana kadar haşlanır. Biraz soğuduktan sonra çırpılmış
yumurtaya batırılır ve altın renginde kızartılır.