Çıtır Kumru
2 Yemek Kaşığı Sana Klasik
3 Adet taze
soğan
1 Küçük Kase Mısır unu
2 Adet
yumurta
1 Tatlı Kaşığı Ucuyla Tuz & Kara
biber
1 Tatlı Kaşığı Ucuyla Tarhun otu
1 Küçük Kase Galeta Unu
6 Adet Balık Fileto (tercihen
levrek)
Balıkları temizletip fileto olarak hazırlattıktan sonra her bir yüzüne tuz kara
biber serpiyoruz. Küçük bir tavada sana yağını eritip
soğanların incecik kıyılmış yeşil saplarını ve tarhun otunu 1-2 dakika harlı ateşte çeviriyoruz. Tamamen soğuduğu zaman içine
yumurtaları (isterseniz bir kaç damla da
limon suyu ekleyebilirsiniz) ilave ederek iyice çırpıyoruz. Baharatlarını çeken balıkları önce
mısır ununa sonra
yumurtaya ve en son galeta ununa buluyoruz. Kızdırılmış sıvı yağda kızartıp servise alıyoruz.