Ali Nazik
200 g Pınar Labne
300 g kuşbaşı et
5-6 adet orta boy
patlıcan
2-3 diş
sarımsak
1 tatlı kaşığı tuz, kara
biber
2-3
yemek kaşığı Pınar Tereyağı
1 tatlı kaşığı kırmızı pul
biber (arzu edilirse)
Patlıcanların üzerine bıçak ile ufak delikler açın ve közleyin. Kabuklarını soyup ince ince doğrayın. Tavada etleri kavurun. Suyunu bırakıp çekince, tereyağı ekleyin ve tuzunu ilave edin. Başka bir kasede Pınar Labne'yi, ezdiğiniz
sarımsaklar ile karıştırın. Közlenmiş
patlıcanları ekleyin ve karıştırın. Pınar Labneli
patlıcanı servis tabağına aktarın. Etleri üzerine kaşıkla yayın. Üzerine tereyağında kızdırdığınız kırmızı
biberi gezdirerek servis edin.