YOĞURTLU PİDELİ ŞİŞ KEBABI
4 porsiyon
kuzu şiş (600 gram)
3 adet küçük kebap pidesi
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 kahve fincanı berrak et suyu (veya
tavuk suyu)
Yoğurdu ve garnitürü:
2 adet orta boy
domates
4 adet sivri
biber
500 gram koyu
yoğurt
1 kahve kaşığı kırmızı
biber
1 tatlı kaşığı tereyağı
1) Domateslerin saplarını çıkarıp, dikine 8'er parçaya,
biberleri 4'er parçaya bölünüz. Domates ve
biberleri ayrı ayrı şişlere saplayınız.
2) Etleri tuzlayıp yağladıktan sonra 4'er dakika alt ve üstünü pişiriniz. Domates ve
biberleri de 1'er dakika pişirip bir kenara ayırınız.
3) Yoğurdu iyice karıştırıp eziniz. Kırmızı
biberle tereyağı kızartınız. Pideleri 2'şer santim büyüklüğünde kuşbaşı kesiniz.
4) Bir tencerede yağı kızartınız ve pideleri ilâve edip 1 dakika kavurunuz. Et suyunu ilâve ediniz. Kapağını kapatıp 5 dakika buharlandırınız.
5) Sonra eşit şekilde, sahanlara veya çukur ta
baklara pideleri bölüştürünüz. Yoğurdu üzerlerine döküp, şişleri yerleştiriniz.
6) Üzerlerine kızarmış kırmızı
biberle yağı bölüştürüp, 1-2 dakika fırında ısıtıp hemen servis yapınız.
Not: Fırın yoksa ağızlarını kapatıp, ocağın kenarında ısıtınız.