ZEYTİNYAĞLI KEREVİZ
MALZEMESİ :
Orta boy 2
kereviz (600-700 gram),
2 kahve fincanı
zeytinyağı,
8 tane arpacık
soğanı,
ortaboy 1
havuç,
tuz,
1 kahve kaşığı şeker,
2 çay kaşığı un,
yarım
limonun suyu,
1,5 su bardağı su,
2 kaşık
bezelye,
1 bağ dereotu.
Kerevizi temizleyip soyduktan sonra birer santim kalınlığında, yuvarlak dilimleyin. Dilimlerin içini küçükyuvalar halinde kesip çıkann. Havuçları tavla zarı gibi kesin. Yağı bir tencerede kızdırın,
havuçları birkaç dakika kavurduktan sonra çıkarın; ardından
kerevizleri de, kırmadan kızartın,
soğanları ve unu koyup bir kere karıştırdıktan sonra
bezelye,
havuç,
kerevizler,
limon suyu, doğranmış dereotu, tuz, su ve şekerini katın. Üzerine önce bir yağlı kağıt, sonra kapağını kapatıp pişirin. Soğuyunca
kerevizlerin yuva gibi açılan yerlerine
havuç,
soğan ve
bezelyeyi koyup servis yapın.