DANA BONFİLE, KUŞKONMAZ SOSLU VE MOREL MANTARLI
Malzemeler:
Bonfile için malzeme:
2 parça 180 gr'lık bonfile
tuz, kara
biber
Kuşkonmaz sosu için malzeme:
200 gr.
kuşkonmaz
10 gr parmesan
10 gr tereyağı
50 gr
soğan, ince kıyılmış
5 gr
sarımsak, ince kıyılmış
20 gr
domates, küp şeklinde doğranmış
5 gr maydonoz, doğranmış
Morel
mantarı için malzemeler:
300 gr. morel
mantarı
100 gr. kıyılmış
soğan
20 gr. kıyılmış
sarımsak
30 ml
krema
10 gr tereyağı
tuz, kara
biber
Sosun yapılış;Soğan ve sarmısağı tereyağında pişirin. Kuşkonmazları ilave edin ve sote edin. Domatesleri küp şeklinde kesin ve tavaya ilave edin. Parmesan, tuz ve karabibier de ekledikten sonra maydanozu ilave edin. Bir kenara kaldırın.
Mantarların yapılışı: Saute the onions and garlic in the butter till translucent. Add the mushrooms and saute for few min. Add the cream and reduce till thick. Adjust the seasoning and set aside.
Etin yapılışı: Eti tuz ve kara
biber ekildikten sonra arzı edilen kıvama göre tavada pişirilir. Kuşkonmazlar tabağın ortasına dizilir. Üzerine eti yerleştirilir. En üste kaşıkla
mantarları koyulur ve servis yapılır.