Kara Börek
2 adet yufka
2 çorba kaşığı haşhaş
1 çay bardağı sıvıyağ
İçi için:
2 su bardağı yeşil
mercimek
1 adet büyük
soğan
1 çorba kaşığı
salça
1 çay bardağı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı kara
biber
1 tatlı kaşığı tuz
Üzeri için:
1 adet
yumurta
Soğan ince doğranır, sıvıyağda pembeleştirilir. Üzerine
salça, haşlanmış
mercimek, tuz ve kara
biber eklenir, kısa süre kavrulur. Haşhaş ve sıvıyağ iyice karıştırılır. İlk yufka tezgaha serilir. Yüzeyine haşhaşlı karışımın yarısı sürülür. Sigara böreği yapımında olduğu gibi 8 üçgen parçaya kesilir. Geniş kenarlarına
mercimekli iç konur, kenarlarını kapatarak rulo yapılır. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir. Diğer yufka da aynen hazırlanır. Üzerine çırpılmış
yumurta sürülür. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirilir.