Yaman Çorba
Yarım kg arpacık
soğan
Yarım kg
dana kuşbaşı
1 kase
yoğurt
1 adet
yumurta
3 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı pul
biber
1 tatlı kaşığı tuz
Et normalden biraz daha ufak doğranır, tencereye aktarılır. Üzerine 1 çay bardağı kadar su eklenir ve kapak kapatılır. Yaklaşık 45 dakika pişirilir. Sonra soyulmuş arpa
soğanları katılır. 15 dakika da birlikte kavurduktan sonra 8 su bardağı sıcak su eklenir. Yoğurt, un,
yumurta çırpılır. Çorba suyundan alınarak ılıştırılır ve çorbaya katılır. Son olarak tereyağı, nane, pul
biber katılır ve karıştırılır. Ateşten alınır.