Dil Rulo
10 adet
dil balığı fletosu
1 demet
ıspanak
1 adet kuru
soğan
4 çorba kaşığı sıvıyağ
1 su bardağı rende kaşar
1 tatlı kaşığı kara
biber
1 tatlı kaşığı tuz
1 çorba kaşığı tereyağı
Soğan ince doğranır, sıvıyağda pembeleştirilir. Üzerine ince kıyılmış
ıspanak katılır, az tuz eklenir ve solana kadar kavrulur, ateşten alınır. Dil balığı fletoları et döveceğiyle biraz ezerek inceltılır. Tuz ve kara
biber serpilir. Soğuyan
ıspanaklı karışıma kaşar katılır. Balığın kenarına
ıspanaklı iç konur ve rulo yapılır. Kat yeri tepsiye gelecek şekilde yerleştirilir. Üzerine parça parça tereyağı bırakılır. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirilir.