HİNDİ BUHARA KEBABI
1 adet yaşına girmemiş
hindinin yarısı (1 kilo)
1 kahve fincanı su
2 kahve fincanı
süt
6 su bardağı su
2 kahve fincanı
krema
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı
bezelye konserve
20 adet arpacık
soğanı
2 adet orta boy
havuç
1) Hindiyi keskin bir bıçakla 4'er santim büyüklüğünde kemikleriyle doğrayıp bir tencereye
koyunuz. Üzerini kapatıncaya kadar su doldurup hızlı ateşe
koyunuz.
2) Kaynarken ateşten alarak suyunu, döküp soğuk su ile yıkayınız. Susuz olarak başka bir tencereye
koyunuz.
3) Üzerine suyunu, tuzunu, arpacık
soğanını ve havucunu ilâve ederek 54 dakika daha pişiriniz. Ve suyunu başka bir tencereye dikkatlice süzdürünüz.
4) Küçük bir kapta unla
sütü ezip karıştırarak
hindi suyunun içine ye-diriniz ve karıştırarak 5 dakika kaynatıp
hindinin üzerine dökünüz, 2 dakika kaynatıp
kremasını ilâve ediniz. Dikkatlice karıştırıp üzerine
bezelyesini serpip, servis yapınız.