Tek Kat Börek
Hamuru için:
3 çorba kaşığı
yoğurt
3 çorba kaşığı sıvı yağı
3 çorba kaşığı sirke
5 gram yaş maya
1 su bardağı
süt
1 çay kaşığı tuz
3-4 su bardağı un
İçi için:
1 kilo
ıspanak
1 bağ teze
soğan
200 gram beyaz
peynir
1 adet
soğan
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay bardağı
zeytinyağı
Öncelikle derin bir kabın içinde yaş mayayı
sütle birlikte ezin ve 5 dakika bekletin. Üzerine yağı, sirkeyi, yoğurdu ve tuzu ekleyip yoğurmaya başlayın. Un ekleyip iyice homojen bir hamur olana dek yoğurun. 15 dakika kadar dinlendirin. Yıkanmış
ıspanakları kıyıp içine rendelenmiş
soğanı ve
peyniri ilave edin. Taze
soğanı da ince ince kıyıp fazla suyunu sıktıktan sonra ıspanağın üzerine
koyun ve karıştırın. Ispanaklı karışımı tepsiye bolca yerleştirin. Hamuru oldukça ince bir şekilde 3 adet yufka olarak açın. Üzerine
zeytinyağını gezdirin ve her tarafına yayın. Bu hamurları
ıspanakların üzerine kat kat döşeyin tepsiye alın. 200 derecedeki fırında 35 dakika pişirip çıkartın.