KAYMAKLI PİLİÇ
Necip Usta
1 çorba kaşığı tepeleme tereyağı
1/2 tatlı kaşığı tuz
Az kara
biber
1 adet küçük
soğan, soyulmuş
2 su bardağı
tavuk suyu (yoksa et suyu)
1 adet
piliç
3 adet taze
yumurtanın sarısı
1 silme tatlı kaşığı un
250 gram taze
kaymak
1) Tereyağını bir tencereye koyup, eritiniz. Soğanı ve
piliçleri ilâve ederek yağı yakmadan 3'er dakika alt ve üstünü kızartınız. Un, tuz ve kara
biberini ilâve edip karıştırınız.
2) Tavuk suyunu ilâve ederek ağzı kapalı olarak ağır ateşte 30 dakika pişiriniz.
3) Küçük bir kapta
yumurta sarısıyla kaymağı karıştırınız.
4) Pilicin suyunu karıştırarak üzerine ilâve ediniz ve tekrar pilicin üzerine döküp kaynatmadan sıcak olarak servis yapınız.