Madımak (Amasya)
Amasya Valiliği
500 gr. (yıkanmış, ayıklanmış) madımak
1
yemek kaşığı
salça
1 çay bardağı sıvı yağ
1 orta boy
soğan
200 gr.
pastırma
1 su bardağı kırık yarma
Su
Yağda
soğan kavrulur. Üzerine
pastırma ve
salça katılır. Yıkanmış ve kıyılmış madımak konulur. Sıcak su ve yarma katılır. Pişmeye bırakılır. Sıcak servis yapılır.