ETLİ KABAK DOLMASI
6 adet orta boy
kabak
1 çorba kaşığı tepeleme yağ
2 küçük boy soyulmuş
soğan
1/2 tatlı kaşığı un
1,5 su bardağı et suyu (yoksa su)
1/2 tatlı kaşığı tuz
1 adet iri
domates, soyulup ince kıyılmış
1 bağ dereotunun yaprakları
İçi:
10 adet orta boy ince kıyılmış
soğan (1 kilo)
3 kahve fincanı ıslatılıp, temizlenmiş
pirinç (150 gram)
3/4 su bardağı et suyu (veya su)
1 çorba kaşığı tuz
Az kara
biber
500 gram az yağlı
koyun veya
kuzu kıyması
1/2 şer bağ birlikte kıyılmız dereotu, maydanoz, nane (veya kuru nane)
İçi için:
1) Küçük bir tepsiye
soğan ve tuzu ilâve ederek elinizle kuvvetlice,
soğanlar iyice ölünceye kadar, 5 dakika ovunuz.
2) Pirinci ilâve ederek 2 dakika daha ovmaya devam ediniz.
3) Sonra, bütün malzemeyi ilâve edip iyice karıştırınız.
Dolmanın hazırlanışı:
1) Ka
bakların kabuklarını
kabak soyacağı veya bıçağın tersiyle hafifçe soyup iki ucunu keserek ortadan ikiye bölünüz ve içini bir
kabak oyacağı ile çıkararak dolma içi ile doldurunuz ve küçük bir kuşhaneye diziniz.
2) Başka bir küçük kuşhaneye yağı koyup eritiniz. Soğanı ve unu koyup 1 dakika kavurarak suyunu ve tuzunu
koyunuz.
3) Bir kere kaynatıp dolmasını üzerine ilâve ediniz.
4) Domatesini serpip kapağını kapatarak ağır ateşte 40 dakika pişirip dereotunu serperek servis yapınız.
Fotoğraf "oflu" tarafından gönderildi. 21.08.2019