Zeytinyağlı Kabak ve Biber Dolması
2 adet dolmalık
kabak
4 adet dolmalık
biber
1 su bardağı
pirinç
2 orta boy kuru
soğan
2-3 adet
domates
Yarım çay bardağı
zeytinyağı
1 çay kaşığı kara
biber
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı tozşeker
Yarım demet dereotu
2 su bardağı kadar ılık su
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı yenibahar
İsteğe göre 1 çorba kaşığı çam fıstığı
1 çorba kaşığı kuş
üzümü
Pirinci yıkayıp süzün. 10 dakika kadar ılık suda bekletip yıkayın ve tekrar süzün. Soğanı ince ince küçük küpler halinde doğrayıp bir tavaya alın. Biraz tuz ve tozşekeri ekleyip yarım çay bardağı
zeytinyağında kavurun. Üzerine pirinci ilave edip 2-3 kez karıştırarak bir kaç dakika kavurup ocaktan alın.
Domatesleri soyup küçük küçük doğrayın. Pirinci büyükçe bir kaba alıp
domates, kıyılmış dereotu ve baharatları ilave edip güzelce karıştırın.
Ka
bakları ortadan ikiye kesip içlerini oyun. Biberlerin sap kısımlarını kapak gibi kesip çekirdekli kısımlarını alın. Hazırladığınız iç malzemeyi ka
bakların ve
biberlerin içine doldurup tencereye dizin.
2 bardak ılık su ilave edin ve ağır ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Ocağı kapatıp dolmaların üzerine 1-2 kaşık sızma
zeytinyağı gezdirip soğumaya bırakın. Ilık olarak servis yapın.