Gerdaniye Kebabı
Maya Bulut
1.5 Kg. Kuzu Gerdani
2 Adet Kuru Soğan
3 Adet Sivri Biber
15 Adet Mürdüm Eriği
1 Çorba Kaşığı Salça
1 Çorba Kaşığı Margarin
4 Su Bardağı Su
1 Tatlı Kaşığı Toz Şeker
Tuz
Kara
biber
Kekik
Yemeğimize başlamadan önce
eriklerimizi sıcak suda yarım saat bekletelim. İlk iş
yemeklik kuru
soğanlarımızı doğrayarak yağda kavuralım. İnce doğranmış sivri
biberleri içine katalım. Yıkayıp süzdüğümüz
kuzu gerdanlarını ekleyelim 4-5 dakika, suyunu çekene kadar kavuralım. Daha sonra
salçayı ve suyunu ilave edelim. Yarım saat önceden yıkayıp sıcak suda beklettiğiniz
erikleri (mürdüm eriği yerine kurutulmuş ekşi
erik de tercih edebilirsiniz) ilave edelim. Toz şekeri, tuzu, kara
biberi ve kekiği ekleyerek etler istediğimiz yumuşaklığa erişinceye kadar pişirelim.