Tandır
Selin Kutucular
2 Adet Kuzu Kolu
1 Diş Ezilmiş Sarmısak
1 Tatlı Kaşığı Tuz
1 Tatlı Kaşığı Kara
biber
1 Tatlı Kaşığı Tozşeker
1 Çay Bardağı Sıvı Yağ
Kuzu parçalarını tuzlu suda en az bir saat bekletelim. Sudan çıkarıp süzdürelim. Kağıt havlu ile suyunu iyice alalım. Sarımsak, tuz, kara
biber, toz şeker ve yağı birbiriyle iyice karıştıralım ve elde ettiğiniz sıvıyı ete yedirelim. Pişirme işlemi için epeyce büyük bir tencere seçmemiz lazım. Bundan sonra bütün etler yan yana gelecek şekilde tencereye yerleştirelim. Tencerenin kapağını kapatalım. Çok kısık ateşte
kuzular pişene ve rengi kahverengi olana kadar pişirelim. Bu süre 3-4 saate kadar uzayabilir, endişe etmemeliyiz. Sonrasında etleri servis tabağına alalım. Üstüne kekik ve kırmızı pul
biber serpelim. Bu yemeği, dilerseniz,
patlıcan beğendiyle veya pilavla servis edebilirsiniz.