İçli Köfte
Hanife Beğenilmiş
300 Gr. Kıyma
4 Adet Soğan
1.5 Su Bardağı Ceviz
1 Çorba Kaşığı Biber Salçası
1 Çorba Kaşığı Domates Salçası
2 Çorba Kaşığı Sıvı Yağ
1/4 Demet Maydanoz
2 Çay Kaşığı Tuz
1 Çay Kaşığı Kara
biber
1.5 Su Bardağı İnce Bulgur
1.5 Su Bardağı İrmik
1 Adet Patates
1 Adet Yumurta
1 Tatlı Kaşığı Domates Saçlası
Kıymayı yağla birlikte kavuralım. Soğanları küp küp doğrayarak kıymaya katalım ve kavurmaya devam edelim. Soğanlar iyice ölünce içine
salçayı, maydanozu,
cevizi, tuz ve kara
biberi katalım. Soğumaya bırakalım.
Patatesi haşlayalım. Bir kaba ince
bulguru, irmiği,
yumurtayı,
salçayı,2 çay kaşığı tuz ve kara
biberi koyalım. Haşlanmış ve rendelenmiş
patatesi de katalım. İyice yoğuralım. Karışım hamur halini alınca
ceviz büyüklüğünde parçalar koparalım. Elimizi ıslatalım. Parmağımızla bastırarak hamurun ortasında bir çukur açalım. Kıymayı içine doldurup hamurun ağzını kapatalım. Tüm hamuru bu şekilde hazırlayalım.
Bir tencerede su kaynatalım. İçine tuz atalım. Bütün içli köfteleri kaynamış suya atarak pişirelim. Dilerseniz haşlamak yerine yağda da kızartabilirsiniz.